近年來．人們逐漸對於養身觀念越來越注重．物質生活水準提高了不少．而＂吃下肚的食物＂是主導身體健康的因素之一
台灣人對於歐洲橄欖油更是有大大的需求．特級初榨橄欖油健康又美味．是平常入菜不可或缺的調味品．能夠豐富飲食．但多數的消費者對於橄欖油並不是很了解．還是存著一些錯誤的觀念．認為油酸含量高．加熱後會危害到身體健康
經過科學研究表明．特級初榨橄欖油可以承受高溫烹飪．當烹飪溫度超過煙點２１０度的時候．油中的營養成分才會逐漸分解．在烹飪過程中油質十分穩定
為了讓更多人可以對於特級初榨橄欖油更加了解與增加信心．為保護消費者．歐盟特地出資．由義大利橄欖種植者國家聯盟（ＣＮＯ）．義大利橄欖油製造商全國聯盟（ＵＮＡＰＯＬ）以及義大利全國橄欖種植者和生產者聯盟會（ＵＮＡＳＣＯ）．涵蓋著全球５５％以上的橄欖油行業生產者．引領並推動並實施為期三年的＂太極計畫＂．就是希望消費者在橄欖油的知識更加普及化．在日常生活安全能夠使用這樣健康的調味品
讓大家看段影片，更加深入了解特級初榨橄欖油
健康橄欖油ＡＰＰ．為歐盟橄欖油“太極專案”推廣平臺，這個軟體針對兩岸居民普及橄欖油文化和食用知識．裏頭的頁面很豐富．分享了日常生活中常使用的這健康又美味的油品～
內容包括了橄欖油的氣味．流動性．各種類型的橄欖油．生產過程和歐洲質量標準認證等～都有詳細的介紹與說明
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打開ＡＰＰ後會有許多文章介紹．其中橄欖油與健康．以及橄欖油如何選購與儲存．是我特別感興趣的
來到了太極計畫平台．讓我認識了原來橄欖油是由木犀科油橄欖的果實壓榨而成的．是一種木本植物油．以冷榨方式從新鮮橄欖果實萃取而出．萃取過程不添加任何化學物質．而特級出榨橄欖油所含的游離脂肪酸極低．堪稱最上等的橄欖油
大家其實應該不知道．特級初榨橄欖油除了能夠拿來調配沙拉外．更能烹飪麵食．飯食．披薩等．更是西餐普遍所使用到的．可以說煎．炒．烹．炸都能物盡其用！只要將橄欖油適當的引入各種食物裡頭．就能品嚐到各種新鮮口味美食．還能提高一些蔬菜的營養價值看抗氧化能力．輕鬆享受到美味料理～
根據太極計畫市調顯示．初級初榨橄欖油的濃厚香氣．其實是對人體有益處的
大多數的消費者很難區別不同種類的橄欖油．太極計畫內ＩＯＣ將橄欖油分為幾類：
特級初榨橄欖油Extra Virgin（需在橄欖果實採收的２４小時以內．使用物理手段榨取特級初榨橄欖油．榨取過程中溫度與測試更是需要嚴格把關）．另外還有優級初榨橄欖油．低級（初榨）橄欖油．精煉橄欖油．橄欖油．橄欖果渣原油．精煉橄欖果渣油．橄欖果渣油等～詳細介紹．教大家如何鑑別市售質量參差不齊的產品
市售的橄欖油種類繁多．包括包裝，標識．價格等～如何選出最優質的橄欖油．ＡＰＰ內完整列出儲存皿器．標籤信息．質感認證標誌的認識．還有高品質特級初榨橄欖油應有的氣味．流動性．口感等～如何分辨橄欖油的質量確定
橄欖油對人體健康有大大的幫助．上極計畫裡頭更是提到．歐洲食品安全局進行了綜合科學評測後．證實了橄欖油的健康功效．更能預防各種疾病傷害．更提到特極初榨橄欖油的地中海飲食習慣．能有效並降低感染疾病的風險存在
ＡＰＰ內容有各式油品的比較表．教大家如何使用橄欖油．輕鬆烹飪出一道道美味健康且開胃的菜色．炎炎夏日的餐桌上推薦的菜色食譜與烹飪方式．適用範圍極為廣泛．像是炒菜．燒烤．油炸．燉煮．烘烤都可以．使用特級初榨橄欖油不但豐富了飲食．其中炸炒食物也能健康美味又安全．在日常食物中創造新式菜品的無限靈感
這次介紹的太極計畫．推廣內容除了介紹橄欖油與料理美食外．也針對了油品的特性做更深入的探討與了解．還有各種類型的橄欖油生產過程和歐洲質量標準認證等推廣～太極推廣的用心．就是希望特級初榨橄欖油的相關飲食文化讓更多人了解．更能融入消費者日常生活中
趕緊和小玉媽咪一起加入極的會員計畫．之後陸續會有更多贈品與獎品提供大家選擇．更有機會贏得義大利之旅．讓我們一起來持續關注．展開健康生活的開始！
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